欢乐生肖_重庆时时彩_凤凰彩票-新场“新八样”美食名单出炉!手把手教你做出本地人气美食

  东方网记者李婉怡5月28日报道:上海新场古镇举办了一场新场众多美食商家参与的“新八样”美食评选,现场数十位评委推荐结合浦东发布线上投票,共同推出了“新八样”美食名单▓▓▓。那么“新八样”有哪些独到之处呢?东东就带大家来这场美食盛宴一饱眼福吧。(以下排名不分先后)

  新场古镇与桃花渊源由来已久▓▓,年复一年,总是三月桃花嫣红,七月桃子飘香,这种独特的优势在美食上也有着很好的体现。

  传说中▓,桃花散落,桃树流泪凝成桃胶。作为一种天然的美容佳品,堪称是药膳界的美食担当。

  老人们总说▓:“除了桃花,桃胶也是上天赋予我们的礼物▓▓,得之不易”。那碗令人惊艳的玉米桃胶羹▓,也是让人垂涎三尺,回味无穷。

  先用清水浸泡一夜,再将泡软的桃胶反复清洗,去除黑色杂质。后将桃胶、玉米放入锅中▓▓,大火煮开▓,再用小火煮上30分钟▓▓,等汤汁变得粘稠,再放入枸杞▓、小金丝枣▓▓▓、冰糖▓▓▓,持续搅拌煮至冰糖彻底融化,一碗玉米桃胶羹就算是做成了▓▓▓。

  新场的三月,每当桃花盛开,百里桃林▓▓▓,醉了多少春红,与三两好友在桃树下携一盘桃花酥,同时配以用桃花干、乌龙秘制而成的桃花茶▓▓,仿佛来到了桃源仙境。

  炒制豆沙的技艺是长辈代代相传的手艺▓▓,是祖祖辈辈的新场人,羁绊着亲情的纽带▓▓。而如今的桃花酥改良传统的添加色素的做法,采用桃花糖浆与去籽火龙果汁调色,表面的酥皮是用桃花糖水配以面粉和猪油干制而成,经过和面▓▓、擀面▓▓▓、染色▓、包馅▓▓、雕花、烘培等程序▓▓▓,最终呈现出了一朵朵惟妙惟肖的“桃花酥”▓▓。

  结束了与桃花的邂逅▓,再来看看我们的甜咸豆花,不一样的感觉,同样的美味,保证满足各位看官的喜好▓▓▓。

  自古以来新场人就在跟豆制品打交道▓▓,这次也不例外。传统的豆花和双皮奶相结合,制出了保留双皮奶嫩滑与豆制品清甜的甜豆花▓,再配以本地农民种植的水果▓,增添了口感的丰富性与营养性。

  以豆浆为主料,配以牛奶、奶油,以进口鱼胶为凝固剂,冷藏定型,以蜂蜜为调味而成,在豆花上撒满一颗颗晶莹剔透的西米,再点缀少许水果▓▓,放在冰箱里冷藏后,便是夏日解暑之良品。

  竹枝豆张记鸡汤豆腐花始创于清光绪三十一年▓。传承了先人精神的鸡汤豆花▓▓▓,主要原料是本地新黄豆和养殖在桃源一年半左右的土鸡,与百年前一样,采用百年传统纯手工石磨制作工艺流程和勾芡的技艺,又在配料上改良加入了桃胶▓▓▓,呈现出古时美食的全新面貌▓▓▓。

  挑选本地自种的精选黄豆,经过浸泡▓▓、石磨、熬煮,加入金桂花成豆浆,然后加入卤水点豆浆,做出豆腐花▓▓。同时熬制鸡汤,原料是由本地小鸡种再由自家亲戚桃园养鸡再经加工后,最后经过七八个小时的熬制成最终浓郁成品膏汤了。再挑选上等桃胶,浸泡后煮桃胶,将煮好的桃胶切成小块状,再挑选上等黑木耳、优质榨菜、香菜清洗切成丁状,置入鸡汤中▓▓▓。

  新场的昂刺鱼菜饭可是大大有名,还有酸甜可口的番茄酿肉饭,比甜点好好吃的主食,尝过的人都会称赞。

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